Descripción
¿Qué es la goma Xatana?
La Xantana es un aliado para mejorar la textura de tus recetas y añadir volumen extra. Se obtiene a partir de la fermentación del maíz. Es un ingrediente utilizado de forma muy habitual en la repostería y panadería.
Para lograr aumentar el volumen y lograr una textura más cremosa solo son necesarios añadir una pequeña cantidad para obtener sus múltiples beneficios. Aumenta el índice de saciedad y mejora el tránsito intestinal.
¿Cuáles son sus propiedades?
– Fuente de fibra y mejora del tránsito intestinal.
– Es un aliado para evitar el estreñimiento ya que la xatana es una fuente de fibra soluble.
– Aumento de volumen y textura en recetas.
– Para aumentar el volumen de ciertas preparaciones o lograr una mejor textura en mousses, merengues, tartas etc. Al combinarlo con agua u otro líquido, actúa como espesante y texturizante.
Propiedades como espesante.
– Aumenta el volumen de las recetas e incrementa el poder de saciedad del alimento con el que haya sido combinado. Puede ser utilizado en recetas tanto frías como calientes. El resultado en la textura será el mismo.
– Propiedades en relación con la glucosa.
– Cuenta con la capacidad de ralentizar la velocidad de absorción del azúcar en sangre.
– De origen vegetal.
Es apto para veganos y vegetarianos. Se obtiene a partir de la fermentación del almidón de maíz. También es apto para celiacos.
Ingredientes:
Espesante: goma xantana.
Información nutricional:
Por servicio de 10 gr
Energía 18.28 kcal
Grasa: 0.0 g
Saturadas 0.0 g
Carbohidratos 0.46 g
Azucares 0 g
Fibra: 7.49 g
Proteína 0.36 g
Sal 0 g
Información alergénica:
Elaborado en una fábrica que produce alimentos que contienen leche, trigo, gluten, soja, crustáceos, frutos secos, huevos, semillas de sésamo y mostaza.
Modo de empleo:
Como suplemento dietético para adultos sanos, Es ideal para incluir en las recetas de mousses, junto con proteína como postre, helados o batidos, merengues etc. así como para espesar salsas caseras, y panes.
Se recomienda probar con distintas cantidades hasta lograr el espesor o textura deseada. Se requiere una muy pequeña cantidad (1-2 gramos) para lograr espesar
Presentación:
Envase de 300 gramos