Cookies Fit con harina de avena - Nutriweb

Cookies Fit con harina de avena

!!!A las ricas Galletas de avena!!!

La avena es uno de los cereales más ricos en proteínas, grasas (de las buenas), hidratos de carbono y algunas vitaminas, como la B1. Es un cereal de fácil digestión que debemos incluir en nuestra dieta, así que además de disfrutar de unas deliciosas galletas, estamos comiendo sano.

Estas recetas son de unas galletas básicas pero podéis añadirle pasas, frutos secos, o pepitas de chocolate como hemos hecho nosotros; en fin, cualquier cosa que se os ocurra.

Aquí os compartiremos varias opciones, todas ellas riquísimas y lo mejor, muy fáciles de preparar!!

GALLETAS DE HARINA DE AVENA CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:
– 100g de harina de avena
– 1 huevo
– 50g de leche de coco bajo en grasa
– 1 rama de vainilla o extracto de vainilla
– 40g de pepitas de chocolate sin azúcar
– 1g de levadura fresca
– sal
– sacarina en polvo o liquida al gusto

Elaboración:
– Primero de todo vamos a abrir la rama de vainilla y sacar las semillas con un cuchillo y echarlo todo en una cazuelita con 1/4 de vaso de agua caliente y dejar hervir durante unos 15 minutos. ( si tenéis extracto de vainilla, no hace falta que hagas este paso)
– En un recipiente mezclamos la sacarina, (poner al gusto porque dependiendo de una marca u otra tienen más dulzor o menos), leche de coco, sal, la levadura, y el agua de vainilla que hemos hervido.
– Mezclamos bien y a continuación añadimos el huevo y volvemos a remover.
– Una vez esté todo bien mezclado añadimos poco a poco la harina y mezclamos.
– Cuando este la harina bien mezclada, agregamos las pepitas de chocolate o en su defecto tableta de chocolate que previamente habremos cortado en trocitos.
– Una vez hecho, metemos la masa en un film, cerramos bien y lo dejamos reposar en la nevera mínimo unas 2 horas.
– Transcurrido el tiempo de reposo, abrimos el film y con dos cucharas vamos haciendo bolitas (la masa estará bastante pringosa y no lo podréis hacer con las manos) y las colocamos en papel de hornear.
– Precalentamos el horno a 180 grados y una vez alcance esta temperatura metemos las galletas durante 15 minutos dejar enfriar en una rejilla y ya estará listas para disfrutar!!

GALLETAS DE PLÁTANO Y HARINA DE AVENA 

Ingredientes:
– 3 plátanos maduros
– 1 vaso y ½ de harina de avena, esta receta tambien queda muy rica con copos de avena
– edulcorante al gusto
– Un poco de canela (opcional

Cookies Fit con harina de avena - NutriwebPreparación: 
– Primero vamos a precalentar el horno a 190º. Lo que vamos a hacer es poner en un bol los tres plátanos. Podéis ponerlos enteros, pero es mejor si los cortáis por la mitad o en tres trozos.
– Una vez los tenéis en el bol, los empezáis chafando con un tenedor y vais agregando poquito a poco la avena. Tenéis que mezclarlo todo muy bien hasta que tengáis una pasta homogénea.
– Agregamos el edulcorante y mezclamos nuevamente. Lo último que nos quedará por hacer es espolvorear un poco de canela.
– Cogemos una bandeja para el horno y colocamos un trozo de papel vegetal por encima.  Con la pasta que tendremos, vamos a hacer bolitas y a colocarlas en la bandeja. Si las haceis con copos de avena recordar que al no llevar harina, quedarán bolitas no muy consistentes, así que no os preocupéis. Os recomiendo que no las hagáis muy grandes porque sino van a quedar crudas por dentro.
– Las vamos a dejar en el horno por unos 15-20 minutos, hasta que queden tostaditas. Aunque si queréis, las podéis dejar algo más cruditas que también están muy buenas. No quedan muy crujientes, son más bien como pequeños bizcochitos, pero la verdad es que están riquísimas.
Una vez hayan pasado los 15-20 minutos, las sacáis, las dejáis enfriar, ¡y listo!

GALLETAS DE HARINA DE AVENA DE CHOCOLATE BLANCOCookies Fit con harina de avena - Nutriweb

Ingredientes:
– 350g de harina de avena sabor chocolate blanco*
– 200ml de leche de almendras(o la que usáis en casa)
– 1 sobre de levadura química en polvo
– 1 pizca de sal
– edulcorante o stevia al gusto
*si no tienes la de sabor y no podéis disponer de ella, no os preocupéis, usad harina corriente de avena y le añades una cucharada de canela para darle sabor

Preparación:
– En un bol grande, colocamos los ingredientes secos y removemos.
– Calentamos la leche en el microondas durante 1 minuto
– Vertemos la leche en el bol y mezclamos bien con ayuda de un espátula hasta que puedas manejarla bien con las manos
– Amasas durante 5 minutos para darle un masaje a la masa, ¡trátala con cariño!
– Con ayuda de un rollo de cocina, extendemos la masa, seguramente te sea más como partir la masa en dos partes y extenderla por separado
– Una vez extendida muy fina, con ayuda de un molde para galletas, o un vaso normal, vamos haciendo círculos(galletas) por toda la superficie hasta rellenar todo.
– Colocamos las galletas en la bandeja de horno y volvemos a amasar el sobrante y a extender con el rodillo haciendo la misma operación.
– Precalentamos el horno a 200ºC y horneamos las galletas durante 15-20′, depende del grosor, ve fijándote para que se doren y no se quemen.
– Una vez doradas, sacamos del horno y dejamos enfriar para luego disfrutar!!

Esperamos que disfruteis de estas deliciosas recetas, y si quereís variar sólo teneís que echarle imaginación!!

Podrás en contrar la harina de avena en diferentes sabores en nuestra tienda virtual en el siguiente enlace:
http://https://nutriweb.es/productos/avena.html

Fuente: Gymvirtual, Fitfoodmarket

Donuts doble chocolate con glaseado - Nutriweb

Donuts doble chocolate con glaseado

Aquí os dejamos otra rica y sencilla receta para que podaís disfrutar del sabor sin renunciar a cuidarte, ya que esta receta es saludable, sin azúcares añadidos y baja en hidratos de carbono; manos a la masa!

INGREDIENTES:
– 1cazo proteína en polvo doble chocolate
– 25g harina de avena de chocolate
– 1 o 2 cucharadas cacao en polvo sin azúcar
– 100ml claras de huevo
– 80g queso batido desnatado quark 0%
– Cucharadita levadura
* Endulzante al gusto si se desea

INGREDIENTES PARA EL GLASEADO:
– 1cucharada aceite de coco
– 1/2cazo proteína en polvo (he usado chocolate)
– Endulzante al gusto

PREPARACIÓN:
– Precalentamos horno a 180C.
– En un recipiente mezclaremos bien el queso quark con las claras. Poco a poco iremos añadiendo el resto de ingredientes secos.
– Pintamos los moldes (preferiblemente tipo donuts) con aceite de coco para evitar que se peguen y pondremos nuestra mezcla en 4 de ellos según el tamaño de nuestros moldes.
– Horneamos durante 8-10min. Sin pasarnos ya que al llevar proteína se nos puede quedar muy seco.
– Dejamos enfriar en una rejilla; mientras tanto derretiremos el aceite de coco y lo mezclamos con la proteína para hacer el glaseado.
– Cogemos uno a uno los donuts y las iremos cubriendo con glaseado. Así hasta terminar. Puedes repetir esta última operación para que la capa quede más gruesa. También puede echar por lo alto del glaseado frutos secos triturados, chocolate negro rallado, etc…

¡Listos para disfrutar!

Puedes comprar los ingredientes para la elaboración de tus donuts, en nuestra tienda fisíca ubicada en :Av. de la Igualdad 4, local (Córdoba) o en nuestra tienda virtual, https://nutriweb.es 
Aquí te dejamos los enlaces:
Proteínas: http://https://nutriweb.es/productos/proteinas.html
Harina de avena: http://https://nutriweb.es/productos/avena.html
Aceite de coco: http://https://nutriweb.es/productos/alimentos-funcionales/coconut-oil-900-gr.html

Fuente: Fit Sweet

Ensalada griega con limón y hierbas - Nutriweb

Ensalada griega con limón y hierbas

Ingredientes
Para 4 a 6 porciones
– 1 taza de quínoa cruda
– 500gr de lentejas o garbanzos
– 3 tazas de tomates cortados en daditos
– 3 tazas de hierbas (menta, perejil y albahaca)
– 2 tazas de cebolla morada picada
– 2 tazas de pepinos cortados en daditos
– ½ taza de aceitunas negras sin hueso troceadas
– Aceite de oliva, sal, pimienta y jugo de limón
– Rábanos

Preparación
Cocina la quínoa según las instrucciones del paquete. Mientras esta se cocina, lava y corta todos los vegetales. Mezcla todo en una ensaladera o bowl y adereza con aceite de oliva, sal, pimienta y jugo de limón a gusto.

¡Esta receta es ideal para comer algo rico y contundente pero baja en  calorías y sobre todo rápida de preparar!
Es muy similar al tabule en cuanto a su sabor y textura; y nos permite jugar con más ingredientes, como en este caso que hemos agregado legumbres, además, el sabor de esta ensalada es bastante más intenso debido a la cantidad de hierbas aromáticas pues por norma general en las recetas solo suele utilizarse un poco con el fin de dar un toque, también puedes agregarle un poco de queso como el feta que ligara perfectamente con estos ingredientes.
¡Ahora sólo tienes que prepararte para disfrutar de esta explosión de colores para la vista y sabores para el paladar! Bon appetit!!

Fuente: pinchofyum.com

Brownies de Aguacate - Nutriweb

Brownies de Aguacate

¿Quién dijo que un brownie no es saludable?

Hoy os traemos unos deliciosos brownies de aguacate.

INGREDIENTES:
1 aguacate
1/2 manzana
1/2 taza de jarabe de arce o sirope Waldem Frams de pancake
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 huevos
1/2 taza de harina de coco
1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
1/4 cucharadita de sal marina
1 cucharadita de bicarbonato de sodio

INSTRUCCIONES
– Primero de todo, precalentaamos el horno a 180 grados. Trituramos la manzana mezclada con un poquito de agua hasta que se haga puré. En un vaso batidor, combinamos el aguacate, el puré de manzana, el jarabe de arce o el sirope de pancake de Waldem frams y la vainilla.
– Batimos los huevos y los añadimos a la mezcla, y removemos hasta que quede uniforme. Añadimos la haria de coco, el cacao, la sal y el bicarbonato y lo mezclamos hasta conseguir una mezcla uniforme.
– Engrasamos un molde para hornear con aceite de coco, preferiblemente rectancular o cuadrado y añadimos la mezcla. Lo dejaremos en el horno por aproximadamente unos 30 minutos.
– Antes de sacarlo del horno, con un palillo comprobaremos que no esté el centro crudo. Y evitaremos ir abriendo el horno, ya que sino la mezcla bajará y no cogerá consistencia.
– Lo dejaremos enfriar por unos 20 minutos más antes de cortar las porciones…. ¡Y a comer!

Fuente: www.esalgopersonal.com

Amaranto, el superalimento ideal para adelgazar - Nutriweb

Amaranto, el superalimento ideal para adelgazar

La semilla del amaranto se extrae de una planta que crece en América del Sur.

Entre todos los superalimentos que son tendencia, el amaranto es uno de los últimos grandes descubrimientos. Ideal para perder peso y para las dietas veganas, esta semilla es una gran fuente de proteína vegetal. ¿Quieres conocer más sobre este pseudocereal? Te invitamos a descubrir todas sus propiedades.

Resultado de imagen de que es el amaranto¿Qué es el amaranto?
Proviene de una planta de la familia de los amaranthacea. Hay más de 800 especies de amaranto y crece en Perú, Ecuador, Bolivia y Argentina.
La planta de amaranto tiene unas pequeñas flores donde se encuentra la semilla de amaranto. Con ella se realizan cereales y harinas entre otros productos.
El amaranto fue uno de los principales alimentos de América, incluso formaba parte de sus ritos religiosos.

En la cocina, el amaranto puede usarse como haríamos el arroz hervido. Una vez cocinado puede añadirse a ensaladas, guisos y otras recetas tanto frías o calientes, en platos dulces o salados.

¿Por qué es un súperalimento?
– Se le ha comparado con otros cereales con grandes propiedades como la quínoa, hasta afirmar que es uno de los más completos, siendo el que más contenido proteico tiene junto a las legumbres. Un grano de amaranto contiene entre 13 y 18% de proteínas con los aminoácidos esenciales para el organismo, excepto la leucina.
– Por otro lado es una gran fuente de grasas saludables (un 7%) y posee mucha fibra y minerales como calcio, potasio, magnesio y fósforo.
– También contiene vitaminas del complejo B, vitamina E y antioxidantes.
No contiene gluten.

amaranto Beneficios para la salud
El amaranto es un gran aliado para dietas de adelgazamiento
Fuente de proteínas
Es una gran fuente de proteína vegetal que es mucho más saludable que la animal para el organismo. Su aporte en lisina ayuda a metabolizar los ácidos grasos en energía.
Digestivo
Es muy digestivo por ello es recomendable en caso de problemas digestivos o de dificultad para asimilar determinados nutrientes.
Apto para dietas veganas
– Es apto para llevar una dieta saludable y una alimentación vegana.
Combate el envejecimiento
– Gracias a su contenido en antioxidantes, neutraliza los radicales libres, mejorando el aspecto de la piel y el pelo y frenando la oxidación de las células.
Previene enfermedades cardiovasculares
Por su contenido grasas saludables, fibra y en fitoesteroles.
Reduce el colesterol
– Los fitoesteroles bloquean la absorción del colesterol.
Es un buen aliado para perder peso
Ya que su gran cantidad de fibra aumentan la sensación de saciedad. Además, al tratarse de proteínas vegetales no supone un extra de calorías.
Recomendado en la menopausia
Ideal para prevenir la osteoporosis por su gran aporte en calcio.

Ensalada de escarola, mozarella y brotes de soja - Nutriweb

Ensalada de escarola, mozarella y brotes de soja

Ensalada rápida de escarola y queso
Desde Nutriweb.es somos conscientes de que a veces y más aun teniendo en cuenta nuestro estilo de vida donde no hay tiempo ni para pensar cómo elaborar nuevas combinaciones y de cómo introducir algunos alimentos en nuestra dieta diaria.

Proponemos esta ensalada rápida la cual combina alimentos poco frecuentes como puede ser la escarola y los brotes de soja.

Muy fácil y rápido de preparar.

Ingredientes
1 ración
– 100 gr escarola
– 6 tomates cherry
– 6 perlas de mozarella
– 1 puñado brotes de soja
– 2 cucharadas aceite
– 2 cucharadas vinagre
– sal del himalaya o marina

Pasos
– Lavar y cortar la escarola
– Echarla en un bol y añadir los tomates y la mozarella partidos por la mitad
– Añadir el puñado de brotes de soja y aderezar con el aceite, el vinagre y la sal. se le puede añadir alguna especia como el orégano.

Como desintoxicarse del azúcar añadido en 3 días - Nutriweb

Como desintoxicarse del azúcar añadido en 3 días

Hoy en día el consumo de azúcar refinado mediante alimentos altamente procesados en una realidad, la gran mayoría de la gente está consumiendo mucha más azúcar de lo recomendable con los consecuentes efectos negativos que aporta, no solo aporta problemas estéticos ya que nos hace engordar de forma descontrolada sino que también tiene efectos muy negativos para nuestro organismo, todo esto sumado a una alimentación baja en alimentos frescos sin procesar más una vida sedentaria no tardara en provocar problemas serios en nuestra salud.

Nuestra alimentación depende al 100% de nosotros mismos, en nuestras manos está el no consumir productos altamente procesados los cuales están cargados de azucares y productos poco saludables como conservantes, potenciadores del sabor, colorantes, etc….aunque hoy en día es cada vez es más difícil encontrar alimentos de calidad lo primero es porque muchos fabricantes de alimentos no son claros en los etiquetados de sus productos ofreciendo información incompleta y confusa para de esa forma despistar a los posible compradores, otra práctica que utilizan la cual es muy común es no declarar parte de los azucares en los etiquetados todo esto es posible porque los organismos encargados de regular este tipo de prácticas son muy pasivos a la hora de hacerlo simplemente por intereses ya que la industria del azúcar mueve una gran cantidad de dinero y los intereses se sobre ponen a la salud de la población, parece que lo único que importa es el aspecto económico hasta tal punto que desde que somos pequeños nos están metiendo el azúcar en muchos alimentos para crear potenciales adictos, por ejemplo solo hay que analizar el aporte de macronutrientes en la leche para lactantes recién nacidos, este tipo de productos altamente procesados están saturados de azucares de esta forma se están asegurando potenciales clientes en un futuro ya que el azúcar es altamente adictiva

Con este artículo vamos a ofrecer unas pautas alimenticias las cuales se basan en no consumir azúcar refinada ni alimentos altamente procesados y en mantener una ingesta controlada de azúcar saludable mediante alimentos que la contengan

Recomendaciones:
1 No beber refrescos ni zumos con azucares añadidos.

2 No consumir zumos incluso preparados por nosotros, comer siempre la fruta en su estado natural para no perder la parte más interesante que es la fibra

3 Consumir futas bajas en azúcar como la manzana, pera, melocotón, cerezas, frambuesas, fresas, arándanos, nísperos, aguacate, kiwi, pomelo, higo.

4 Consuma infusiones como por ejemplo Te en cualquiera de sus variedades, manzanilla, Rooibos, menta poleo, cola de caballo, diente de león, etc… pero siempre edulcoradas

5 Consumir miel con moderación y siempre en las primeras comidas del día por ejemplo en el desayuno y en la media mañana

6 Mantenerse alejado de cualquier tipo de repostería industrial o altamente procesada, también del sirope de Agave o de Arce.

7 Consumir panes integrales y con semillas evitando en todo momento panes blancos

8 Consumir frutos secos naturales, sin tostar, fritos o con sal añadida, también es recomendable incorporar a nuestra alimentación diferentes tipos de semillas como lino, chía, pipas de calabaza y girasol, ajonjolí

9 Consumir a diario vegetales si pueden ser crudos mejor, sino al vapor o la planchas estarían bien.

8 Utilizar especias para dar sabor a las comidas evitando en todo momento salsas ultra procesadas y cargadas de azucares.

9 Utilizar legumbres ya que son muy bajas en azucares y aportan gran cantidad de proteína y fibra, una opción muy recomendable es tomarlas en ensaladas.

Menús para 3 días

Día 1
Desayuno:
60 gr de Muesly
20 gr de pipas de calabaza
150 ml de leche vegetal
30 gr de arándanos
100 gr de requesón
Poner todos los alimentos en un bol y añadir edulcorante líquido y canela.

Media mañana:
25 gr de almendras
1 Manzana

Almuerzo:
200 gr de muslo de pollo deshuesado a la plancha con romero
100 gr de Quínoa hervida
1 pimiento verde te tamaño mediano
25 gr de maíz
40 gr de cebolla
1 poco de hierbabuena
Medio aguacate mediano (sobre 50 gr)
Cortar los vegetales en trocitos, mezcla con la Quínoa y el aguacate para realizar un tabule aderezar con zumo de limón y sal marina o sal rosa del Himalaya.

Merienda:
2 huevos duros

Cena:
250 gr de Pez espada con ajo molido
150 de espinacas hervidas
Aderezar con un poco de aceite y sal

Día 2
Desayuno:
100 gr de pan de centeno
100 gr de atún en conserva
1 aguacate mediano
2 kiwis
1 café solo edulcorado o una infusión de Té verde

Media mañana:
25 gr de cacahuetes
1 naranja

Almuerzo:
200 gr de cinta de lomo
120 gr de garbanzos de bote
200 gr de tomate
40 gr de cebolleta fresca
Hacer una ensalada fría con los garbanzos y demás vegetales y aderezar con aceite de oliva, pimentón, pimienta y sal marina o sal rosa del Himalaya.

Merienda:
200 gr de queso Quark o batido 0%
Canela y edulcorante al gusto

Cena:
300 gr de sardinas a la plancha
150 gr de brócoli hervido o a la plancha con pimienta y sal marina o sal rosa del Himalaya.

Día 3
Desayuno:
100 gr de harina de avena neutra o con sabor
6 claras de huevo
1 cuchara grande de miel
1 café solo edulcorado o una infusión de Té verde
Mezclar la avena con las claras de huevo y verter en 2 veces en una sartén para hacer tortitas, untar la miel en las tortitas y buen provecho

Media mañana:
25 gr de nueces
1 pera

Almuerzo:
200 gr de ternera
200 gr de patata hervida
40 gr de aceitunas
Aderezar la patata con aceite de oliva, pimienta y sal marina o sal rosa del Himalaya.

Merienda:
2 cuajadas edulcoradas

Cena:
200 gr de salmón con especias al gusto
150 gr de espárragos verdes a la plancha con ajo molido y sal marina o sal rosa del Himalaya.

¿Cuál es la posición correcta de los pies en la prensa? - Nutriweb

¿Cuál es la posición correcta de los pies en la prensa?

¿Cuál es la posición correcta de los pies en la prensa? - Nutriweb

¿Cuál es la posición correcta de los pies en la prensa? - Nutriweb

Es un hecho que hacer cualquier ejercicio de una forma correcta acelerara nuestro desarrollo y la prensa no es la excepción, ya que si sabes modificar adecuadamente la posición de tus pies en la prensa podrás acelerar directamente el desarrollo de tus piernas.

Entonces seguramente ahora te estarás preguntando: “¿Cambiar la posición de los pies en la prensa afecta positivamente el desarrollo de mis piernas?” Cuando ajustas la posición de tus pies se modifica ligeramente el énfasis de la prensa sobre las distintas zonas de tu pierna. Cabe mencionar que este cambio no es suficiente para aislar músculos específicos, pero aclaremos que si es suficiente para alterar la recluta de las fibra musculares y también la estimulación.

Otro pequeño aspecto sobre cambiar la posición que funciona a tu favor es la variación, ya que gracias a la memoria muscular, esta variación te ayudara a seguir progresando.
Músculos que se trabajan en la prensa
Comencemos por decir que cuando hacemos prensa trabajamos los mismos músculos que cuando hacemos sentadillas, pero necesitamos menos músculos auxiliares para la estabilidad y el apoyo, ya que este ejercicio requiere de menos equilibrio, lo que nos permite usar más peso y dirigir más energía hacia las piernas.

¿Cuál es la posición correcta de los pies en la prensa? - Nutriweb

Cuando hacemos prensa implicamos al menos ocho músculos grandes:
•El glúteo mayor y los femorales, los cuales están compuestos de bicep femoral (externo), semi-membranoso (interno) y semitendinoso (medio), que se encuentran en la parte trasera del músculos.
•El cuádriceps, que está en la parte superior y frontal del músculo, hace la extensión de rodillas. Compuesto por cuatro músculos: vasto externo, vasto intermedio (profundo), vasto interno y recto femoral.

Cuando hacemos cambios ligeros a la posición de nuestros pies sobre la plataforma desviamos el énfasis del ejercicio hacia un grupo de músculos en concreto. Recordemos que la posición normal de los pies en la prensa es en la que los pies se colocan separados con el mismo ancho de los hombres y en medio de la placa.

¿Cuál es la posición correcta de los pies en la prensa? - Nutriweb

Pero las cuatro modificaciones son: alta, baja, amplia y estrecha:
•Alta: Movemos los pies hacia arriba para imponer más tensión sobre los glúteos y los femorales.
•Baja: Retrasamos los pies tomando en cuenta la posición “normal” para ejercer el peso opuesto: trabajamos más los cuádriceps.
•Amplia: Se trabaja más la parte interna del muslo (vasto interno y aductores).
•Estrecha: En esta se aumenta el énfasis en el muslo, específicamente en el vasto externo. Aunque el cambio en el énfasis muscular no es muy notable durante los movimientos laterales del pie como en los de arriba o abajo, sin duda es una variación útil.Un detalle importante que debes de tomar en cuenta antes de comenzar a hacer los ejercicios es que practiques las diversas variaciones con poco peso hasta que te sientas cómodo y después ve aumentando poco a poco de peso a medida que te vayas sintiendo más cómodo.Recuerda que al hacer pequeños cambios no hay memoria muscular, lo que hace que nuestro progreso siga con un mejor ritmo.

¿Qué son la Maltodextrina y la Dextrosa? - Nutriweb

¿Qué son la Maltodextrina y la Dextrosa?

Dada la enorme cantidad de suplementos deportivos existentes en el mercado, los cuales tienen multitud de finalidades diferentes, no resulta raro que cualquier persona que practique con asiduidad un deporte se haya preocupado, en mayor o menor medida, de informarse y adquirir uno (o varios) de estos productos. La variedad disponible es tan grande que, obviamente, la mayoría de nosotros no sabemos que utilidad tiene una buena parte de la gama que tenemos a nuestra disposición. Proteínas, pre-entrenos, recuperadores musculares, termogénicos… Y carbohidratos, categoría dentro de los cuales se encuentran los dos suplementos que vamos a tratar de explicar en este artículo: la maltodextrina y la dextrosa.

Los carbohidratos son la principal fuente de energía que emplean nuestros músculos cuando realizamos una actividad física, tanto aeróbica como anaeróbica, por lo que resultan un elemento imprescindible y que deberemos tener en cuenta si queremos obtener el máximo rendimiento.

¿Qué son la Maltodextrina y la Dextrosa? - Nutriweb

¿Qué es la maltodextrina?

Se trata de un polímero, es decir, una sustancia compuesta por diversas moléculas de cadena larga, de forma que se va repitiendo una unidad estructural. Estas moléculas están formadas por glucosa y se encuentran unidas gracias a la presencia de enlaces glicosídicos. Resumiendo: una cadena de moléculas de glucosa, de forma que nos encontramos ante un hidrato de carbono.
La glucosa es la unidad básica de hidratos de carbono que utilizan nuestros músculos durante el ejercicio físico, y esta es almacenada en los propios músculos en forma de glucógeno cuando no se requiere su consumo.

Este producto se extrae normalmente del almidón de maíz en los Estados Unidos, y del trigo o la cebada en Europa, a través de un proceso de hidrólisis parcial, aunque también puede ser extraído de otros alimentos como el trigo o la patata. Este proceso de hidrólisis consiste en una reacción química en la cual, por medio de la acción de determinados ácidos, se rompen los enlacen presentes en las moléculas de polisacáridos (hidratos de carbono complejos), de forma que se obtienen nuevas moléculas de hidratos de carbono formadas por cadenas más corta. Así pues, la maltodextrina se encuentra en un punto intermedio entre los hidratos de carbono simples y los hidratos de carbono complejos.

Este producto es empleado en la industria alimentaria como endulzante artificial, a modo de sustitutivo del azúcar, y también como espesante; estabilizador en alimentos con elevado contenido graso, de forma que se consigue prolongar su durabilidad; y también como conservante del sabor.

¿Cuál es la función de la maltodextrina como suplemento?

Lo más habitual es adquirir este suplemento en polvo, de forma que se ingiere diluido en agua. Una de las particularidades de la maltodextrina es su bajo peso molecular, lo que conlleva una menor osmolaridad. Estas propiedades hacen que estas bebidas provoquen una sensación de saciedad mucho menor que aquellas compuestas únicamente por hidratos de carbono simples, de esta forma también se permite una mayor ingestión de líquido cubriendo de forma más eficaz las necesidades de hidratación del organismo.

Otra de las particularidades que presenta este suplemento es la provocar, en el momento es que es digerido, un aumento del nivel glucémico en sangre, es decir, provoca un pico de insulina consecuencia de la entrada de gran cantidad de glucosa en la sangre, por lo que a la hora de ser utilizado durante una actividad deportiva será un factor a tener en cuenta, especialmente en aquellas en las que se requiera resistencia (running, ciclismo, marcha, esquí de fondo…), ya que se puede producir el llamado “efecto rebote” si se consumen poco antes del inicio del ejercicio, o si se consumen en gran cantidad, y de golpe, durante el mismo, de forma que tras el breve momento de mejora tras ingerir la maltodextrina, acusaremos un brusco descenso posterior.

Este pico de insulina tiene especial interés en aquellos deportes de fuerza, como es el caso del fisicoculturismo, ya que se trata de una hormona anabólica que, además favorece el aporte de nutrientes a los músculos acelerando la regeneración muscular.

¿Cuándo es el mejor momento para tomar la maltodextrina?

Así pues, teniendo en cuenta todas estas propiedades, la maltodextrina resulta adecuada como suplemento post-entreno, gracias a esa mejora que produce de la absorción de proteínas, nutrientes, y también a la capacidad de reponer los depósitos de glucógeno, especialmente en actividades que requieren gran resistencia física.

En el caso de estas últimas actividades, puede resultar interesante su consumo durante el ejercicio, pero debido al posible efecto rebote que puede provocar el pico de insulina producido, se puede utilizar, para este momento, otros suplementos como la amilopectina, la cual restituye de forma tremendamente efectiva los depósitos de glucógeno durante el ejercicio, pero manteniendo constante el nivel de insulina en todo momento, por lo que no tendremos esos momentos de “subidas y bajadas” tan bruscos, y emplear la maltodextrina al finalizar la actividad.

La cantidad adecuada aproximada a ingerir es de entre 0,5 y 1 gramo por cada kilo de peso corporal, es decir, si pesamos 70 kilos, ingeriremos entre 35 y 70 gramos de maltodextrina.

¿Qué son la Maltodextrina y la Dextrosa? - Nutriweb

¿Qué es la dextrosa?

La dextrosa no es otra cosa que la simple molécula de glucosa, por lo tanto, se trata de un hidrato de carbono simple o azúcar. La glucosa se encuentra de forma natural en multitud de alimentos en compañía de otros azúcares naturales, como puede ser la fructosa y, aunque digamos que es un azúcar, no se debe confundir con el azúcar común que empleamos en la cocina, ya que esta última está compuesta por dos moléculas de glucosa y la dextrosa por tan solo una, como ya hemos apuntado.

¿Cuál es la función de la dextrosa como suplemento?

Al tratarse de un hidrato de carbono simple, su absorción se realiza de una forma muy rápida, pasando al flujo sanguíneo muy poco tiempo después de haber sido ingerida. Como ocurre con todos los hidratos de carbono, será almacenada en los músculos y en el hígado en forma de glucógeno, para ser utilizada nuevamente en forma de glucosa cuando lo requiera nuestro organismo.

Teniendo en cuenta estas características (muy similares a las de la maltodextrina), su uso queda enfocado a, por una parte, la rápida reposición del glucógeno muscular durante la actividad física y, por otro lado, a la reposición de este una vez finalizada dicha actividad.

De la misma forma que ocurre con la maltodextrina, el consumo de dextrosa lleva asociado un aumento del nivel de glucemia en la sangre, por lo tanto, la problemática explicada anteriormente sobre el hecho de que se produzca ese “efecto rebote” también es aplicable en el caso de la dextrosa, existiendo pues, otros suplementos que pueden ser más adecuados cuando se trata de actividades físicas de larga duración y que requieren una elevada resistencia.

¿Cuándo es el mejor momento para tomar la dextrosa?

Nuevamente, el momento más indicado para la ingesta de la dextrosa como suplemento será al finalizar la actividad física para lograr una rápida reposición del glucógeno muscular, facilitar el aporte de nutrientes a los músculos y, con todo ello, conseguir acelerar el proceso de recuperación para poder estar listos en poco tiempo para una nueva sesión de entrenamiento.

¿Qué son la Maltodextrina y la Dextrosa? - Nutriweb

¿Qué diferencia hay entre la maltodextrina y la dextrosa?

Una vez llegados hasta aquí, parece que no existen diferencias significativas entre ambos suplementos, más allá de que uno es un carbohidrato más complejo que el otro, el cual se compone únicamente de una molécula de glucosa.
Realmente las diferencias entre ambas sustancias son pocas, con las dos podremos reponer el glucógeno tras un entrenamiento intenso, bien sea tras una sesión de gimnasio o tras una carrera de fondo.

Donde si que existe una diferencia palpable es en el ritmo del vaciado del estómago con una y con otra sustancia. En este caso, la dextrosa posee mayor osmolaridad, lo que conlleva un aumento de la concentración de las partículas que se encuentran disueltas en una solución. Resultado de todo ello es que la dextrosa tarda más tiempo que la maltodextrina en abandonar el estómago, pudiendo provocar, a algunas personas, malas sensaciones durante la actividad física, pero, en cambio, el pico de insulina que proporciona es algo mayor que el proporcionado por la maltodextrina.

Combinación de ambos suplementos

Un hecho muy habitual es la mezcla de ambos suplementos para su posterior ingesta de manera conjunta, de forma que se logra compensar esa mayor lentitud que presenta la dextrosa a la hora de abandonar el estómago, pero aprovechando su mayor pico insulínico.
La proporción que más se emplea en este caso es la de 50/50, es decir, media dosis de dextrosa y la otra media de maltodextrina.

Profundizando un poco más en el “efecto rebote”

A la hora de realizar una actividad deportiva, la glucosa es la principal fuente de energía que van a emplear nuestros músculos para poder seguir efectuando un esfuerzo. Esta glucosa es almacenada en los propios músculos en forma de glucógeno, de forma que constituyen lo que se conoce como “glucógeno muscular”. Además de en los músculos, almacenamos también glucógeno en el hígado, el cual empleamos para cubrir las necesidades de glucosa en otras partes del organismo y que no tienen una relación directa con el esfuerzo muscular realizado durante la actividad deportiva, como por ejemplo alimentar a nuestro cerebro.

Cuando ingerimos un carbohidrato simple (un azúcar), o determinados carbohidratos más complejos, como es el caso de la maltodextrina, se produce un aumento repentino del nivel de glucosa en la sangre, lo que conlleva un aumento de la producción de insulina para poder transportar esa nueva glucosa a aquellos puntos donde se requiere, es lo que se llama “producir un pico de insulina”.
Durante una actividad física muy prolongada e intensa, como por ejemplo una maratón, estas propiedades de los carbohidratos pueden resultar adecuadas para la prevención de la denominada “pájara”.

El problema existe cuando este aporte de glucosa es demasiado brusco, obligando a producir gran cantidad de insulina, que hará que nos sintamos con fuerzas durante un breve periodo de tiempo, pero una vez transcurrido este periodo la sensación de debilidad será mayor que antes de haber consumido esta cantidad de glucosa, aumentando nuevamente, además, el riesgo de padecer la “pájara”.

Uno de los principales errores que se observan a la hora de utilizar estos suplementos es el hecho de ingerirlos momentos antes de comenzar un entrenamiento físico aeróbico intenso, lo cual provocará este “efecto rebote”, ya que la gran cantidad de insulina generada provocará, una vez comenzado el entrenamiento, una brusca caída de la glucosa en la sangre y, con ello, un descenso del rendimiento y la probable aparición de “la pájara”.

Para evitar estas situaciones, durante el ejercicio se debe ingerir los productos tales como geles energéticos de forma pausada, nunca de golpe, y si son diluidos en agua mucho mejor. Además, se debe tener en cuenta, que este tipo de productos se deben consumir a partir de la primera hora desde el inicio de la actividad, ya que su consumo antes de este momento puede llevar también a la aparición de este efecto.

¿Pueden tener efectos secundarios estos suplementos?

Si hablamos de manera general, debemos citar una vez más esta muy recurrida frase que podemos aplicar en el 99,9 % de las situaciones: todo, en exceso, puede resultar perjudicial. Sea cual sea el suplemento que estemos tomando, debemos ser conscientes que dosis habituales por encima de las recomendadas, y su utilización en situaciones en las cuales no son necesarios, pueden conllevar a la aparición de problemas de salud o de efectos indeseados. Por lo tanto, siempre que recurramos a productos suplementarios deberemos hacer uso de ellos de manera razonable y responsable, y nunca utilizarlos como sustitutos de las principales comidas del día, ya que su aporte nutricional es muchísimo más limitado que el de estos. Un suplemento nos aporta, por ejemplo, glucosa, proteína, un mineral en concreto… pero no aporta ni vitaminas, ni el resto de minerales, ni tampoco la cantidad de calorías necesarias.

La ingesta de dextrosa y maltodextrina en momentos en los cuales nuestros depósitos de glucógeno se encuentran llenos, o prácticamente llenos, llevará a que todo ese exceso de glucosa que hemos aportado a nuestro organismo se acumule en forma de grasa.

Además, es posible que este uso abusivo conlleve a la aparición de gases, con todos los inconvenientes que ello conlleva…

Hablando ya de manera particular, durante todo el artículo se ha remarcado en varias ocasiones que, tanto la dextrosa como la maltodextrina inducen a un aumento de la producción de insulina en el organismo consecuencia del aporte de glucosa que se produce, por lo que en un primer momento se debe pensar en las consecuencias de este hecho en una parte de los posibles consumidores: los diabéticos.

Este sector de la población deberá tener especial cuidado a la hora de consumir este tipo de suplementos, controlando en gran medida las dosis a ingerir, para evitar que su nivel de glucosa alcance valores críticos, ya que su hígado es incapaz de generar insulina y, por lo tanto, el nivel de glucosa en sangre se verá disparado